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Nicht lange fackeln - sondern sofort losgrillen!
Dazu laden unsere Grillmarinaden und Würzungen auch in diesem Grillsommer ein. Ob klassisch-köstlich oder exotisch-extravagant - wir bieten exzellenten Geschmack für Jeden.
Weitere Fotos und Grillrezepte finden Sie hier
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Der Würzige Geschmack Mexicos
Mit dem Würzöl Saphiro-Mexico ozG oA, Art.Nr. 09553 wurde die Saphiro Familie um ein weiteres Mitglied erweitert. Die paprikabetonte Würzung mit sichtbaren Gewürzen und Zwiebelstücken verleiht durch eine dezente Chilischärfe, ihrem Grillgut die besondere Note, sowohl im Aussehen als auch im Geschmack. Kombiniert mit einer leichten Rauchnote wird das dunkelrote Würzöl Saphiro zum Highlight jeder Grillparty. Natürlich ist die Saphiro-Mexico wie alle Saphiro Produkte ohne Glutamat und Konservierungsstoffe.
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Köstliche Ostern...
mit einem saftigen Osterbraten wird das Osterfest 2012 etwas ganz Besonderes.
Ob Cordon-Bleu-Braten, Lammbraten oder einfach ein bodenständiger Schweinebraten - mit unseren Produkten und Rezepten überzeugen Sie Ihre Kunden!
Bratenrezepturen downloaden
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SCHEID EVENTS 2011
Die Stuttgarter SÜFFA, Deutschlands größte Fachmesse für die Fleischbranche im Jahr 2011, ist am Dienstag, 4. Oktober, mit
einem guten Ergebnis zu Ende gegangen.
Die neue Strategie der Fachmesse, gleichzeitig
das Fleischerhandwerk und die mittelständische
Industrie zu bedienen, ist aufgegangen. Insgesamt besuchten 9.468 Fachbesucher aus rund 20 Ländern die dreitägige Fachmesse.
Zu den rund 300 ausstellenden Unternehmen zählte in diesem Jahr auch Scheid mit einem eigenen Messestand. Ein Team unserer Fachberater stand den Besuchern aus dem
In- und Ausland für Informationen und Fragen zur Verfügung.
Zu entdecken gab es hier unter anderem Neuheiten aus dem Bereich Roh- und Kochpökelwaren-Präparate wie z.B. Salpökin für Würzschinken Gusto oA,
Art Nr. 11831. Ein weiteres Highlight war die neue Salami-Range von Scheid. Diese neuen Produkte überzeugten durch ihren einzigartigen Geschmack, wie man ihn sonst nur von ausgezeichneten südländischen Produkten kennt. Das Angebot reicht von der feurigen Chorizo oA, Art. Nr. 52601, mit ihrem typisch scharfen Paprika-Geschmack, bis hin zum Rötofirm Käse und Mild, Art. Nr. 52302, einer Salami
mit pikanten Käsestücken. Insgesamt umfasst diese neue Produktpalette 5 Komplettpräperate.
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Der exotische Geschmack Indiens
 Dieses Gefühl vermittelt unser neues trendiges Würzöl. Hier haben die kreativen Köpfe der Produktentwicklung die Saphiro-Familie um einen aromatischen Genuss ergänzt:
Das Würzöl Saphiro Mumbai, Art.-Nr. 09552, verzaubert durch seinen ausgezeichneten Geschmack nach Curry und Salbei mit einer pikanten Chillinote. Das gelb-braune Würzöl, mit feinen schwebenden Gewürzen und Kräutern…
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Sicher, frisch, zart 
Hohe Produktsicherheit bis zum Ende des MHD ist einer der wichtigsten Faktoren bei der Herstellung von Fleisch- und Wurstwaren. Nicht umsonst gehören die Produkte aus der "Presal-Linie" zu den absatzstärksten Präparaten bei Scheid. Die hohe technologische Wirksamkeit dieser Produkte hin-
sichtlich Frischhaltung, Verhinderung der Aussaftung und Erhöhung der Zartheit bei Frischfleisch beruht auf der Kombination von Acetat und Citrat in Verbindung mit Ascorbinsäure. Eine der hervorragendsten Eigenschaften ist die Verhinderung des Wachstums unerwünschter Mikroorganismen wie z.B. Listerien. Gerade bei der Verwendung in Frischfleisch-Produkten wie Steaks oder Geschnetzeltem erhöht sich bei optimaler Produktionshygiene das MHD erheblich, ohne dass es zu geschmacklichen Abweichungen kommt. Dabei wird das Aussaften des Fleisches im wesentlichen verhindert. Bei Verwendung einer zu deklarierenden Würzlake, z.B. bei marinierten Steaks, kann sogar die Ausbeute deutlich erhöht werden. Die Zartheit des Fleisches in Abhängigkeit vom verwendeten Ausgangsmaterial wird gesteigert. Der Arbeitsaufwand hierfür ist sehr gering: das Frischfleisch wird lediglich mit dem Präparat vermischt und für kurze Zeit im Kühlhaus gelagert. Die Vorteile der Hauptprodukte der Presal-Linie auf einen Blick:
Presal 500 R, Art.-Nr. 25400
- Verlängerung der Haltbarkeit
- hohe Sicherheit gegen Listerien
- Verbesserung des Eiweißaufschlusses beim Kuttern
- langanhaltende Frische bei allen Produkten wie Brühwurst,
Würstchen und marinierten Produkten
Presal SR neu, Art.-Nr. 25500 - langanhaltende, natürlich rote Fleischfarbe
- das Aussaften des Fleisches wird verhindert
- höhere Ausbeuten sind leicht zu erzielen (bei entspr. Dekl.)
- Haltbarkeit des Fleisches / der Fleischwaren wird verlängert
- das Keimwachstum wird gehemmt
Gerne steht Ihnen Ihr Scheid-Kundenberater für weiterführende Informationen zur Verfügung.
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 Die Schinkenprofis
Eine feine Auswahl an Kochpökelwaren und kräftigen Schinken sollte heute in keiner Theke fehlen. Mit abgerundeten, teils dekorativen Würzungen und effektiven Wirkstoffen werden geschmackvolle Schinken zum wahren Genuss. Begeistern Sie Ihre Kunden mit traditionellen Schinken und kreativen Variationen - in unserem Sortiment finden Sie die passenden Produkte dazu. In unserem aktuellen Newsletter zeigen wir Ihnen eine kleine Auswahl zur Herstellung Ihrer Spezialitäten....
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 Süß & Saftig: Honigschinken
Das Ziel bei der Entwicklung des neuen Honigaroma oA, Art.-Nr. 07501, war die Optimierung des Honigschinkens,
den wir in der Newsletter-Ausgabe 05/2008 vorgestellt haben. Das Ergebnis ist ein exquisiter Schinken, der Gaumenfreuden verspricht und sich besonders gut in der Feinkosttheke macht. Die Vorteile des Honigaroma oA, Art.-Nr. 07501 liegen in der einfachen Anwendung und der geringen Dosierung.
Zusätzlich verleiht es Ihrem Honigschinken einen lang anhaltenden Honiggeschmack. Honigaroma oA, Art.-Nr. 07501, kann mit sämtlichen Spritzmitteln kombiniert werden, die zur Herstellung von Kochpökelwaren geeignet sind. Der beste Erfolg wurde jedoch in Kombination mit Salpökin Gourment S-TP oA, Art.Nr. 13010, erzielt: aufgrund seines würzigen, leicht süßlichen Charakters konnte sich das Honigaroma am besten entfalten.
Gerne stellen wir Ihnen eine entsprechende Rezeptur zur Verfügung.
Wenden Sie sich einfach an Ihren Scheid-Kundenberater oder mailen Sie: info@scheid-gewuerze.de |
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 Kutterhilfsmittel
der neuen Generation
Mit dem neuen Kutterhilfsmittel Brätafirm Combi Phos oA,
Art.-Nr. 24242, hat Scheid ein Produkt entwickelt, das allen
Anforderungen zur Herstellung
von hochwertigsten Brühwürsten
voll und ganz entspricht. Die
ausgewählte Phosphatkombination
sorgt für einen perfekten
Eiweißaufschluss, hohen Glanz
und perfekten Biss, auch bei
kritischen Bräten. Darüber hinaus
ist auch eine längere Standzeit
von gekutterten Bräten möglich.
Die schnelle und stabile Umrötung basiert auf Iso-
Ascorbinsäure und sorgt für eine frische und sehr natürliche
Farbe der Wurst. Die Zugabe beträgt maximal 5g/kg Brät.
Gerne stellen Ihnen unsere Kundenberater dieses neue
Kutterhilfsmittel zu einem sehr attraktiven Preis persönlich
vor. Sprechen Sie uns einfach an. info@scheid-gewuerze.de |
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