|
Pökelhilfsmittel
Kutterhilfsmittel
Emulgatoren
Frischhalter
Umrötehilfsmittel
Reifepräparate
Starterkulturen
Geschmacksverstärker
Antibombagemittel
Farbstoffe
|
Frischhaltemittel
 Der Wunsch des Handels nach möglichst langen MHD’s ist eine Herausforderung, die uns immer wieder zu neuen Lösungsansätzen führt. Wir können die Biochemie des Fleisches nicht auf den Kopf stellen. Doch wir bieten Ihnen eine große Anzahl an zielorientierten Frischhalte-Präparaten an, die Ihnen in Verbindung mit Rohstoff- und Betriebshygiene sowie speziellen technologischen Abläufen helfen, die von Ihren Kunden gewünschte Produkt-Frische über einen begrenzten Zeitraum hinweg zu schaffen und einzuhalten. Dabei wirken unsere Lösungen einerseits von innen, andererseits durch äußerliche Anwendung auf die Endprodukte. Längere MHD-Vorstellungen bedürfen spezieller Technologien, über die wir verfügen.
Eine Auswahl unserer Top-Produkte:
Presal 500 R oA, Art.-Nr. 25400, für die Frische-Wirkung von Innen. Es ist ein Produkt mit Mehrfach-Effekt: zum Vorschroten und Kuttern von Brühwurst, insbesondere zur verbesserten Frischhaltung von vakuumverpackter Brühwurst. Es ist gleichermaßen hervorragend geeignet zur Reduzierung der Aussaftung im Vakuumbeutel und zur verlängerten Frischhaltung von grobstückigem Material.
Dosierung: 5-10g/kg Fleisch und Fett/Material
Presalin LW flüssig oA, Art.-Nr. 25370, für die Frische-Wirkung von Außen. Es verlängert die Frischhaltung von Würsten in Naturdärmen und ist daher insbesondere in den Verkaufsstellen/Filialen hervorragend zur verbesserten Frische von Würsten in Naturdärmen geeignet.
Dosierung: 50g/Ltr. Wasser
Weitere Informationen erhalten Sie direkt von Scheid oder von Ihrem Scheid-Kunden- oder Technologieberater. |
|
|
