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Pökelhilfsmittel
Kutterhilfsmittel
Emulgatoren
Frischhalter
Umrötehilfsmittel
Reifepräparate
Starterkulturen
Geschmacksverstärker
Antibombagemittel
Farbstoffe
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Umrötehilfsmittel
 Fleischerzeugnisse kommen nicht nur ihres Geschmackes und der Frische wegen bei den Kunden an, sondern in gleichgroßem Umfang durch ihr Aussehen. Farbstabiles Pökelrot zeichnet Erfolgsprodukte aus. Sie können aus einer Vielfalt an Umrötehilfsmitteln wählen, von einfacher Zusammensetzung bis zu aufwendigen Kreationen, welche alle Umrötungs- und Farbhaltungs-Anforderungen zu lösen imstande sind, die an verkaufsattraktive Produkte heutzutage gestellt werden.
Eine Auswahl unserer Top-Produkte:
Röto Express NEU oA, Art.-Nr. 25140, ist besonders geeignet zur Brühwurst-herstellung in Schnellrauch- und Kochanlagen; bringt rasante Umrötung ohne Konsistenzbeeinträchtigung, intensive Farbe und höchste Farbstabilität auch im Anschnitt.
Dosierung: 2g/kg Brät
Leberquick R oA, Art.-Nr. 25210, ist speziell zur Umrötung von Leberwurstsorten bestimmt, indem es durch seine Inhaltsstoffe auf die Leber einwirkt und die Farbe stabilisiert.
Dosierung: 4g/kg Masse
Weitere Informationen erhalten Sie direkt von Scheid oder von Ihrem Scheid-Kunden- oder Technologieberater. |
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