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Pökelhilfsmittel
Kutterhilfsmittel
Emulgatoren
Frischhalter
Umrötehilfsmittel
Reifepräparate
Starterkulturen
Geschmacksverstärker
Antibombagemittel
Farbstoffe
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 Rohwurst-Reifepräparate
Ob Sie naturgereifte oder schnellgereifte Rohwürste herstellen wollen, ob feine Teewurst, Streichmettwurst oder grobe Mettwurstsorten, in Abhängigkeit von Verfahren und Kaliber steht Ihnen ein umfangreiches Programm zur Verfügung. In Verbindung mit den hochwirksamen Scheid-Starterkulturen machen Sie daraus mit großer Produktionssicherheit optimale Produkte.
Eine Auswahl unserer Top-Produkte:
Turional Extra oA, Art.-Nr. 95319, beschleunigt den Reifeprozess, bewirkt eine farbstabile Umrötung und ist mit einer typischen Würzung für grobe Mettwurst, Rohesser, Landjäger etc. ausgestattet. Dieses gewürzte Präparat enthält kein GdL.
Dosierung: 10g/kg Masse
Rötofirm RS 13 o.G. oA, Art.-Nr. 52420, mit Würzung, ist für alle naturgereiften, schnittfesten Rohwurstsorten bestimmt. Seine Zugabe bewirkt einen rohwurst-typischen, ausgewogenen Geschmack sowie stabile Farbe und Farbhaltung.
Dosierung: 12g/kg Masse
Weitere Informationen erhalten Sie direkt von Scheid oder von Ihrem Scheid-Kunden- oder Technologieberater. |
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