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Reifepräparate

Ob Sie naturgereifte oder schnellgereifte Rohwürste herstellen wollen, ob feine Teewurst, Streichmettwurst oder grobe Mettwurstsorten, in Abhängigkeit von Verfahren und Kaliber steht Ihnen ein umfangreiches Programm zur Verfügung. In Verbindung mit den hochwirksamen Scheid-Starterkulturen stellen Sie daraus mit großer Produktionssicherheit optimale Produkte her.

Eine Auswahl unserer Top-Produkte:

Turinol Extra oA, Art.-Nr. 95319, beschleunigt den Reifeprozess, bewirkt eine farbstabile Umrötung und ist mit einer typischen Würzung für grobe Mettwurst, Rohesser, Landjäger etc. ausgestattet. Dieses gewürzte Präparat enthält kein GdL.
Dosierung: 10g/kg Masse

 

Rötofirm RS 13 o.G. oA, Art.-Nr. 52420, mit Würzung, ist für alle naturgereiften, schnittfesten Rohwurstsorten bestimmt. Seine Zugabe bewirkt einen rohwurst-typischen, ausgewogenen Geschmack sowie stabile Farbe und Farbhaltung.
Dosierung: 12g/kg Masse

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